Name: Bunter Bohneneintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g weiße Bohne; 100 g Kidneybohne; 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 ml Gemüsefond; 500 g grüne Bohne; 4 Möhre; 300 g Dosentomaten; 2 Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; Thymian; 50 g Parmesan

Foto: Biggi

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten plus Einweichzeit + 2 Stunden Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Deutsch (regional), Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Hülsenfrüchte, Käseprodukte, Kräuter

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

100

g g weiße Bohnen

100

g g Kidneybohnen

250

g g Hähnchenbrustfilet

ml ml Gemüsefond

500

g g grüne Bohnen

Möhren

300

g g Dosentomaten

Zwiebeln, gehackt

Knoblauchzehen (fein gehackt)

0.5

Bund Bund Bohnenkraut

Salz

Pfeffer

Thymian (frisch)

g g Parmesan (gerieben)

Zubereitung

Weiße Bohnen und Kidney Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend abtropfen lassen und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 2 Stunden bei geringer Hitze weich garen.
Hähnchenbrust in der Gemüsebrühe 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Möhren putzen und klein schneiden. Grüne Bohnen waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen dann fein hacken. Bohnenkraut waschen und die Blätter abzupfen. Fleisch aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren und grüne Bohnen ca. 15 Minuten in der Brühe garen.
Zwiebeln und Knoblauch mit den gekochten Trockenbohnen, den Fleischwürfeln und Tomatenstückchen zur Brühe geben. Erneut erhitzen und mit Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Parmesan reiben und über die Suppe geben.