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Feldsalat mit Birne

(8)

essen & trinken 1/2010
Feldsalat mit Birne
Foto: Janne Peters
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
2
Portionen
1

Eigelb

20

g g Sesamsaat

20

g g Semmelbrösel

Salz

60

g g Feldsalat

2

Birnen

2

El El Zitronensaft

2

El El Walnussöl

8

Sardellenfilets

Zubereitung

  1. 1 Birne schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein schneiden, mit Zitronensaft und Walnussöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und mit Salz würzen. Sesam und Semmelbrösel mit dem Eigelb mischen. Masse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten goldbraun braten, mit Salz würzen. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Restliche Birne waschen, in 8 Spalten schneiden und entkernen. Salat mit etwas Dressing mischen, mit Birnenspalten, Sesambröseln und Sardellenfilets servieren.
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