Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts

Name: Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Topinambur; 200 g Kartoffel; Salz; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauch; 8 Lammstielkotelett; 3 Stiele Thymian; 0.5 Tl Macis; 60 g Stilton; Pfeffer

Aus essen & trinken 1/2010

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Topinambur
200 g Kartoffeln
Salz
2 El Olivenöl
1 Knoblauch
8 Lammstielkoteletts
3 Stiele Thymian
0.5 Tl Macis
60 g Stilton
Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 70 Min.

Nährwert

Pro Portion 342 kcal

Kohlenhydrate: 11 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

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Zubereitung

Topinambur und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Beides in einen Dämpfeinsatz geben, salzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze über Wasserdampf 30-35 Minuten garen.
Kartoffeln und Topinambur mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Muskatblüte würzen und warm halten.
Eine Grillpfanne erhitzen. Knoblauch mit einem Messer andrücken. Koteletts rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Kotellets darin mit Knoblauch und Thymian auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Stampf mit dem zerbröckelten Stilton bestreuen und mit den Lammkoteletts anrichten.