Name: Topinambur-Stampf mit Lammkoteletts Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Topinambur; 200 g Kartoffel; Salz; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauch; 8 Lammstielkotelett; 3 Stiele Thymian; 0.5 Tl Muskatblüte; 60 g Stilton; Pfeffer

essen & trinken 1/2010

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Winter, Herbst, Hauptspeise, Braten, Dämpfen, Gemüse, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Lamm, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Topinambur

200

g g Kartoffeln

Salz

El El Olivenöl

Knoblauch

Lammstielkoteletts

Stiel Stiele Thymian

0.5

Tl Tl Muskatblüten

g g Stilton

Pfeffer

Zubereitung

Topinambur und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Beides in einen Dämpfeinsatz geben, salzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze über Wasserdampf 30-35 Minuten garen.
Kartoffeln und Topinambur mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Muskatblüte würzen und warm halten.
Eine Grillpfanne erhitzen. Knoblauch mit einem Messer andrücken. Koteletts rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Kotellets darin mit Knoblauch und Thymian auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Stampf mit dem zerbröckelten Stilton bestreuen und mit den Lammkoteletts anrichten.