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Rote-Bete-Chips

essen & trinken 1/2010
Rote-Bete-Chips
Foto: Maria Grossmann
Fertig in 15 Minuten plus Trockenzeit

Schwierigkeit

mittelschwer


Zutaten

Für
1
Portion

El El Zucker

Rote Bete


Zubereitung

  1. Zucker mit 3 El Wasser in einem Topf kurz aufkochen und beiseitestellen. Rote Bete schälen, mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln. Scheibe für Scheibe durch die Zuckerlösung ziehen, am Rand kurz abtropfen lassen und auf ein mit einer Silikonmatte belegtes Backblech legen. Rote Bete im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 80 Grad (Gas 1, Umluft 80 Grad) 6 Stunden trocknen lassen. Rote Bete abkühlen lassen und nebeneinandergelegt trocken lagern.