Petersilienpaste
Zutaten
8
Portionen
Bund Bund Petersilie
g g Weißbrot
El El Sonnenblumenkerne
ml ml Olivenöl
El El Zitronensaft
Zubereitung
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Petersilie hacken. Weißbrot (auf der Vierkantreibe) grob reiben. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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2/3 der Petersilie, Brot, Olivenöl, 7 El Wasser und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Schneidestab pürieren.
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Restliche Petersilie und Sonnenblumenkerne untermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dazu passt Roastbeef oder Räucherlachs (ca. 20 Scheiben).
