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Knusperfisch

Für jeden Tag 1/2010
Knusperfisch
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 17 g

Zutaten

Für
2
Portionen
2

Scheibe Scheiben Toastbrot

1

El El Butter

4

Tomaten

60

g g junger Gouda

3

El El Schnittlauch (in Röllchen)

300

g g Seelachsfilet

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Toastscheiben fein würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin rundherum goldbraun braten. Beiseitestellen. Tomaten in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze herausschneiden.
  2. Gouda reiben und mit Croûtons und Schnittlauch mischen.
  3. Seelachsfilet in 2 Portionen schneiden. Fisch und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben fächerartig in eine Auflaufform (18cm Ø) geben, darauf die Fischfilets legen.
  4. Croûton-Mischung über den Fisch streuen. Auflaufform in den heißen Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Ca. 15-20 Min. backen.