Name: Kartoffel-Knoblauch-Püree Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; 4 Knoblauchzehe; 80 ml Milch; 100 ml Fischfond; 100 ml Olivenöl; Meersalz; 1 Tl Zitronenschale

essen & trinken 2/2010

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Beilage, Kochen, Fisch, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g festkochende Kartoffeln

Knoblauchzehen

ml ml Milch

100

ml ml Fischfond

100

ml ml Olivenöl

Meersalz

Tl Tl Zitronenschale

Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren und mit dem Knoblauch ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und sehr gut ausdämpfen lassen. Milch und Fischfond separat erwärmen. Kartoffeln und Knoblauch durch die Presse drücken. Dann die Kartoffeln mit Milch, Fischfond und Olivenöl gut verrühren. Mit Meersalz und Zitronenschale würzen. Passt zu gebratenem Skrei mit Muschelragout.