Selleries Weihnachtslikör
Zutaten
700
ml
große Handvoll Zwetschgenkerne
ml ml weißer Rum
g g Zucker
Zubereitung
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Ansetzen: Die Zwetschgenkerne (ja, nur die Kerne!) gut vom Fruchtfleisch befreien und mit dem Zucker in ein helles Glasgefäß geben. Ich nehme hierfür eine Weinkaraffe. Mit etwas Rum angießen und so lange schwenken, bis der Zucker sich weitestgehend gelöst hat. Mit dem Rest des Rums aufgießen und gut mit Klarsichtfolie abdecken. An einem hellen Platz, bzw. am Fenster, zur Reifung aufstellen. Flasche gelegentlich beim Blumengießen schwenken.
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Abseihen: Nach 4 Monaten, (ich mache das immer zum 1. Dezember) den Likör abseihen und in eine schöne Flasche umfüllen. Passt wundervoll zu Vanilleeis und in die Weihnachtszeit.
