Name: "Porree-Speck Stangen" in Käsesauce Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Porree (Lauch); 300 g gestr., geräucherter Speck in dünnen Scheiben (wie Schinken schneiden lassen); 40 g Butter; 40 g Mehl; 0.25 l Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe); 0.25 l Milch; 1 Bund Petersilie; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Becher Sahneschmelzkäse (150 Gramm)

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

1.5

kg kg Porree (Lauch)

300

g g gestr., geräucherter Speck in dünnen Scheiben (wie Schinken schneiden lassen)

g g Butter (ersatzweise Margarine)

g g Mehl

0.25

l l Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)

0.25

l l Milch

Bund Bund Petersilie (gehackt)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Becher Becher Sahneschmelzkäse (150 Gramm)

Zubereitung

Porree quer und längs halbieren, waschen und abtrocknen. Die Stücke mit je zwei Scheiben Speck umwickeln, von allen Seiten anbraten und Brühe angießen. 20 Minuten schwach kochen lassen.
40 g Fett erhitzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Milch und Porreebrühe (ohne Porree) zugeben und rühren, bis alles verbunden ist. Ca. 10 Minuten leise kochen lassen und gelegentlich umrühren.
Käse in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porreestangen in die Sauce geben und vorsichtig erhitzen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt jede Art von Weißbrot aber auch Pellkartoffeln.