Streuselmuffins mit Apfel und Glasur
Zutaten
24
Stücke
g g Mehl
Tl Tl Backpulver
Tl Tl Natron
Prise Prisen Salz
g g Margarine
g g Zucker
Eier
Pk. Pk. Vanillezucker
Äpfel
FÜR DIE STREUSEL
g g Mehl
g g brauner Zucker
Tl Tl Zimt
g g Margarine
Für die Glasur:
g g Puderzucker
El El Milch
Zubereitung
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Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft) und 2 Muffinsbleche à 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen. Äpfel schälen und fein reiben. Zucker, Eier, Margarine und Vanillezucker cremig schlagen. Trockene Zutaten unterrühren.
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Apfelabrieb zum Teig geben und darunterkneten. Den Teig nur 3/4 hoch in die Förmchen geben. Alle Zutaten für die Streusel mit Knethaken verkneten und auf den Muffins verteilen. Dann die Bleche für 20 Minuten in den Ofen geben (bei zwei Blechen gleichzeitig nach 10 Minuten die Position tauschen).
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Die goldbraunen Muffins nach der Stäbchenprobe auskühlen lassen. Puderzucker mit Milch glatt rühren. Den Guss auf den Muffins verteilen und trocknen lassen. Schmecken frisch und auch noch nach 1-2 Tagen sehr gut.
