Kartoffel-Mandel-Krönchen
Zutaten
6
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
Eier
g g Mandelkerne (gemahlen)
El El Butter
El El glatte Petersilie (fein gehackt)
Zubereitung
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Die Kartoffeln in etwa 25 Minuten gar kochen, abschütten, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter unter die Kartoffelmasse rühren, etwas auskühlen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen.
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Eier, Mandeln und feingehackte Petersilie unter die Kartoffelmasse mischen, die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kleine Krönchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, servieren.
