Kreta-Gratin
Zutaten
6
Portionen
Aubergine
Zucchini
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Stange Stangen Lauch
Zwiebeln
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Tl Tl getrockneter Rosmarin
g g stückige Tomaten (Dose)
g g griechische Nudeln (Kritharaki)
El El Butter
El El Mehl
ml ml Milch
g g Käse (gerieben)
g g Feta
Zubereitung
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Gemüse waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch, Rosmarin und die Hälfte der Zwiebeln darin ca. 5 min. braten. Stückige Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herz ziehen.
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Backofen auf 175° C vorheizen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
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Butter im Topf zerlassen, übrige Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen (es soll keine Farbe annehmen). Mit Milch ablöschen, dabei kräftig rühren. Sauce bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern und den geriebenen Käse einrühren.
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Gemüsemischung mit Nudeln und Sauce vermengen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Feta-Käse würfeln und auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. backen.
