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Läuterzucker

essen & trinken 2/2010
Läuterzucker
Foto: Wolfgang Schardt
Fertig in 10 Minuten Garzeit 10 Min.

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Kochen, Gewürze

Zutaten

Für
1
Portion
1

Vanilleschote

1

Orange (Bio)

1

Zitrone (Bio)

500

g g Zucker

2

Sternanis

Zubereitung

  1. Vanilleschote längs halbieren. Orange und Zitrone mit einem Sparschäler je zur Hälfte schälen und danach auspressen.
  2. Zucker und 500 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen. Vanilleschote, Sternanis, Orangen- und Zitronenschale und Saft zugeben und den Sirup 10 Minuten bei milder Hitze sanft kochen lassen.
  3. Läuterzucker durch ein Sieb gießen und noch heiß in vorbereitete Flaschen abfüllen.
  4. TIPP: Läuterzucker hält sich gut gekühlt ca. 6 Wochen.