Name: Chicorée-Kartoffel-Suppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 350 g Kartoffel; 2 El Butterschmalz; 1 Lorbeerblatt; 600 ml Gemüsebrühe; 2 Chicorée; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 100 g Nordseekrabbenfleisch

Für jeden Tag 2/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Meeresfrüchte, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

350

g g Kartoffeln

El El Butterschmalz

Lorbeerblatt

600

ml ml Gemüsebrühe

Chicorée

100

g g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

100

g g Nordseekrabbenfleisch

Zubereitung

Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
Lorbeerblatt und Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 25 Min. kochen.
Chicorée putzen. Jeweils das obere Drittel quer in 1/2 cm dünne Streifen schneiden und abgedeckt beiseitelegen. Restlichen Chicorée längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée in 1 cm breite Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Suppe weitere 5 Min. kochen.
Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Sahne zur Suppe gießen und fein pürieren, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit den Chicoréestreifen und den Krabben garniert anrichten.