Name: Penne mit Tomaten-Ricotta-Sauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe; 70 g grüne Olive; 4 Tomate; 180 g Penne; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 150 g Ricotta; 2 Stiele Basilikum

Für jeden Tag 2/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 808 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Hähnchenbrustfilet

Knoblauchzehe

g g grüne Oliven (entsteint)

Tomaten

180

g g Penne

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

150

g g Ricotta

Stiel Stiele Basilikum

Zubereitung

Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Oliven hacken. Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Inzwischen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum 5 Min. anbraten. Fleisch salzen, pfeffern und herausnehmen. 1 weiteren El Öl in die Pfanne geben und Knoblauch, Tomaten und Oliven 3 Min. braten.
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zu den Tomaten in die Pfanne geben und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fleisch und Nudeln untermischen.
Ricotta mit einem Teelöffel über den Nudeln verteilen. Sofort mit grob zerzupften Basilikumblättern bestreut servieren.