Gebackene Bohnen mit Ei
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel (klein)
g g Baconstreifen
El El Butterschmalz
Dose Dosen Baked beans
Eier
Salz
Scheibe Scheiben Kastenweißbrot
Zubereitung
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Zwiebel fein würfeln. 1 El Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen, Baconstreifen darin rundum hellbraun anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren glasig braten. Baked Beans zugeben und auf der ausgeschalteten Kochstelle erwärmen.
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Bohnen in zwei feuerfeste Förmchen (12 cm Durchmesser) verteilen. In die Mitte der Bohnen eine Mulde drücken und je 1 aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen, salzen.
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Bohnen im heißen Ofen bei 200 Grad auf dem Rost auf der mittleren Schiene 12-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert), sodass das Eigelb gerade fest zu werden beginnt.
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Brot in je 4 Streifen schneiden. 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotstreifen darin bei starker bis mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Restliches Butterschmalz dabei nach und nach zugeben. Brotstreifen zu den Bohnen servieren.
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Statt Kastenweißbrot schmeckt selbstverständlich auch Toastbrot. Die gebackenen Bohnen sind auch lecker, wenn's nach dem Samstagseinkauf mittags mal ganz schnell gehen muss.
