Schweine-Curry

Name: Schweine-Curry
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Schweinenackensteak; 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 1.5 El Butterschmalz; Salz; 100 g rote Linsen; 2 Currypulver; 1 Dose Tomate; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Limette; 2 Frühlingszwiebel; 150 g griechischer Joghurt

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Aus Für jeden Tag 3/2010

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Schweinenackensteak
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer, frisch
1 rote Chilischote
1.5 El Butterschmalz
Salz
100 g rote Linsen
2 Currypulver
1 Dose Tomaten, geschält
250 ml Gemüsebrühe
1 Limette
2 Frühlingszwiebeln
150 g griechischer Joghurt

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 467 kcal

Kohlenhydrate: 26 g

Eiweiß: 31 g

Fett: 26 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen, zusammen mit Knoblauch und Chili fein würfeln.
1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch rundherum 5 Min. anbraten, salzen und herausnehmen. Erneut 1/2 El Schmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Linsen und Currypulver zugeben und unter Rühren 2 Min. mitdünsten.
Tomaten grob zerschneiden. Mit dem Tomatensaft und der Brühe zu den Linsen geben, aufkochen und zugedeckt 20 Min. kochen. Fleisch untermischen und 3 Min. mitkochen. Das Curry mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken.
Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne in 3 cm lange Stücke, dann in dünne Streifen schneiden und über das Curry streuen. Mit Joghurt servieren. Dazu passt Reis.