Beerenpudding

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Aus Für jeden Tag 3/2010
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Beerenpudding
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 300 g TK-Beerenfrüchte
  • 200 ml roter Traubensaft
  • 1 Pk. Vanillepuddingpulver
  • 4 El Zucker
  • 100 ml roter Traubensaft
  • 3 Kugeln Vanilleeis
  • 100 ml Schlagsahne

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.
Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 343 kcal
Kohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 11 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • 300 g TK -Beerenfrüchte mit 200 ml rotem Traubensaft in einem Topf aufkochen. 1 Pk. Vanillepuddingpulver, 4 El Zucker und 100 ml roten Traubensaft glatt rühren und in die Beerenmischung rühren. Unter Rühren noch einmal aufkochen und beiseitestellen.
  • 4 herzförmige Puddingförmchen (oder Tassen à 120 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen und mit dem Pudding füllen. Mit Klarsichtfolie bedecken und mind. 3 Std. kalt stellen.
  • Kurz vor dem Servieren 3 Kugeln Vanilleeis in einer Schüssel 10 Min. antauen lassen. 100 ml Schlagsahne halb steif schlagen. Eis mit einem Schneebesen glatt rühren, Sahne unterrühren. Den Pudding auf Dessertteller stürzen und mit der Vanilleeissauce servieren.