Radicchio-Salat mit Mango
Zutaten
4
Portionen
rote Chilischote
El El Kapern (klein)
El El Aceto balsamico bianco
Tl Tl grober Senf
Tl Tl süßer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
El El Olivenöl
Radicchio di Treviso
Mango
Stiel Stiele Minze
Frühlingszwiebeln
Zubereitung
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Für das Dressing Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen. Essig mit beiden Senfsorten, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl mischen. Kapern und zerkleinerte Chilischote zugeben.
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Für den Salat Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und die Blätter schräg in Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und dann quer in dünne Scheiben schneiden. Minzeblätter von den Stielen zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und nur das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen und sofort servieren.
