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Fenchel-Pizza

essen & trinken 3/2010
Fenchel-Pizza
Foto: Julia Hoersch
Fertig in 15 Minuten Garzeit 35 Min.

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

Zutaten

Für
4
Portionen
4

Platte Platten Blätterteig (tiefgekühlt)

2

Zweig Zweige Rosmarin

1

rote Paprikaschote

250

g g Ziegenkäse (Rolle)

450

g g Fenchelknollen

3

El El Olivenöl

3

El El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

1

Apfel

Mehl

4

El El Honig (flüssig)

Zubereitung

  1. Blätterteig auftauen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen. Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Ziegenkäse in Stücke zupfen.
  2. Fenchel putzen und das Fenchelgrün zur Seite legen. Fenchelknolle in hauchdünne Scheiben hobeln. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fenchelscheiben und Paprikawürfel darin 5 Minuten marinieren. Apfel halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln.
  3. Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche auf je ca. 15 x 20 cm ausrollen. Fenchel und Paprika im Sieb abtropfen lassen und mit den Apfelscheiben auf den Blätterteigplatten verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit Rosmarin und Ziegenkäse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.