Pommes Duchesse - Herzogin-Kartoffeln

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Pommes Duchesse - Herzogin-Kartoffeln
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 El weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Die Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser gar kochen. Pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  • Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffelmasse mit 2 El weicher Butter und einem Eigelb verrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Rosetten spritzen. Diese mit dem verbliebenen Eigelb, das man mit etwas Wasser verrührt, bestreichen. Im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen, eventuell noch kurz den Backofengrill anschalten.