Gebratener grüner Spargel
Zutaten
2
Portionen
g g grüner Spargel
Tomaten (getrocknet, in Öl, abgetropft)
Schalotte
g g Pinienkerne
Olivenöl
Fleur de sel
Zubereitung
-
Spargel putzen (unteres Drittel schälen und Enden abschneiden). Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargelstangen portionsweise darin anbraten. Je nach Größe 2-4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen. Eventuell kurz auf Küchenkrepp legen, dann auf einer Platte anrichten. Mit etwas Fleur de Sel bestreuen.
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Schalotte und getrocknete Tomaten fein würfeln, in die heiße Pfanne geben, Pinienkerne dazu, kurz anbraten, über die Spargelstangen geben und servieren.
