Kulleraugen
Zutaten
70
Stücke
g g Butter
Pk. Pk. Vanillezucker
g g Puderzucker
g g Zucker
St. St. Eier
g g Mehl
Glas Gläser Kirsch- oder Johannisbeergelee
Zubereitung
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Die Butter oder Margarine mit dem Vanillezucker, dem Puderzucker und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
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Das Ei kräftig darunterschlagen.
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Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, sieben und mit dem Rumaroma und der Schaummasse zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und anschließend zugedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
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Nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und Kugeln abdrehen.
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Die Kugeln auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht flachdrücken und mit Hilfe eines dicken Kochlöffelstiels eine Mulde eindrücken.
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Die Plätzchen im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen je nach Größe 10-15 Minuten ausbacken.
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Das Johannisbeer- oder Kirschgelee in einen Topf geben, leicht erwärmen, glattrühren und in die Plätzchen füllen. Bei 200 Grad kurz backen, anschließend herausnehmen und vollständig erkalten lassen.
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Die Kulleraugen mit Puderzucker bestäuben und zum Verzehr bereitstellen.
