Name: Fenchel-Bolognese Rezept
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 140 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 150 g Möhre; 150 g Staudensellerie; 6 El Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 400 g Lammhackfleisch; 1 El Fenchelsaat; 2 El Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 1 große Dose geschälte Tomaten; 6 Zweige Rosmarin; Salz, Pfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 629 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 29 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

140

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen (klein)

150

g g Möhren

150

g g Staudensellerie

El El Olivenöl

400

g g Rinderhackfleisch

400

g g Lammhackfleisch

El El Fenchelsaat

El El Tomatenmark

100

ml ml Rotwein

große Dose geschälte Tomaten

Zweig Zweige Rosmarin

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen, entfädeln, fein würfeln.
3-4 El Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch und Fenchelsaat darin bei nicht zu starker Hitze 5-6 Minuten braten, salzen und pfeffern. Gewürfeltes Gemüse zugeben und 6-8 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und unter Rühren 30 Sekunden braten. Mit Wein ablöschen, stark einkochen lassen. Tomaten zugeben und zugedeckt eine Stunde kochen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken, zum Sugo geben und 10 Minuten schwach kochen lassen.