Kartoffel-Blumenkohl-Salat
Zutaten
4
Portionen
g g festkochende Kartoffeln
Salz
g g Blumenkohl
El El helle Sesamsaat
El El Schwarzkümmel
g g Tomaten
Frühlingszwiebeln
Saft von einer Zitrone
El El Tahina
El El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
g g Schafskäse
g g Rauke
Sumach
Zubereitung
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Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und längs halbieren. Blumenkohl putzen, in möglichst gleich große Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
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Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Stielansatz aus den Tomaten schneiden, Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Tahina und 6 El Olivenöl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schafskäse zerbröseln. Rauke putzen.
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Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Blumenkohl nach 5 Minuten zugeben und mitbraten. Tomaten und Frühlingszwiebeln am Ende der Garzeit zugeben. Die Gemüsemischung noch warm mit dem Dressing vermengen. Rauke unterheben und mit Sesamsaat, Schafskäse und 1 Prise Sumach bestreut servieren.
