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Frühlingspizza

Für jeden Tag 5/2010
Frühlingspizza
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 540 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 28 g

Zutaten

Für
4
Portionen
0.5

Bund Bund Koriandergrün

1

rote Chilischote

3

El El Limettensaft

Zucker

Salz

4

El El Öl

2

Pk. Pk. Flusskrebsschwänze

250

g g Bundmöhren (schlank)

125

g g Zuckerschoten

250

g g Schmand

Pfeffer

80

g g junger Gouda

1

Pk. Pk. Pizzateig

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Zubereitung

  1. Koriander mit den zarten Stielen fein hacken. Chili mit den Kernen fein hacken. Limettensaft mit etwas Zucker und Salz verrühren. 2 El Öl unterrühren, Chili und Koriander untermischen. Mit dem Flusskrebsfleisch mischen und abgedeckt beiseitestellen.
  2. Möhren schälen und halbieren. Je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Möhren in kochendem Salzwasser 3 Min. sprudelnd kochen lassen, herausheben, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Inzwischen die Zuckerschoten putzen und ebenso 2 Min. kochen lassen, herausheben, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Möhren, Zuckerschoten und 2 El Öl mischen.
  3. Schmand mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren, Gouda untermischen. Pizzateig entrollen und auf ein Backblech legen. Teig mit der Schmand-Käse-Mischung bestreichen. Möhren und Zuckerschoten locker darauf verteilen, salzen und pfeffern.
  4. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der unteren Schiene 13-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Pizza in Stücke schneiden und mit den Flusskrebsen anrichten.