Pizza Bruschetta
Holt den Sommer auf den Tisch: mit Knobi und Basilikum gewürzter Tomaten-Mozzarella-Salat auf leckeren Oliven-Pizza-Fladen. Krossartig!
Zutaten
2
Portionen
g g schwarze Oliven
g g Weizenmehl
Salz
Würfel Würfel frische Hefe
Zucker
El El Olivenöl
g g Datteltomaten
Knoblauchzehe
Pfeffer
El El Aceto balsamico
Kugel Kugeln Mozzarella
Stiel Stiele Basilikum
Zubereitung
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Oliven grob hacken. Mehl und 1/2 Tl Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und 1/2 Tl Zucker mit 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Hefemischung mit den Knethaken des Handrührers unter das Mehl arbeiten. 1 El Öl und die Oliven zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
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Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Kugel formen. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
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Tomaten in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Beides mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Essig und 3 El Öl marinieren. Mozzarella würfeln.
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Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Fladen (1/2 cm dick) ausrollen. Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 10 Min. zugedeckt gehen lassen. Mit je 1/2 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen bei 240 Grad auf der unteren Schiene 15-20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).
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Mozzarella und grob zerzupfte Basilikumblätter mit den Tomaten mischen und auf den Fladen verteilen. Pizza-Bruschetta sofort servieren.
