Erdbeersüppchen
Aus
Für jeden Tag 5/2010
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 2 El Zucker
- 2 Tl Zitronensaft
- 20 g Baiser
- 200 ml Sekt
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Marinierzeit
Nährwert
Pro Portion 139 kcal
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 1 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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500 g Erdbeeren putzen. 400 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Mit 2 El Zucker und 2 Tl Zitronensaft mischen und im Kühlschrank 20 Min. ziehen lassen.
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Die gezuckerten Erdbeeren mit 5 El Wasser in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Schneidstab pürieren, durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. 20 g Baiser in Stücke brechen.
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Erdbeerpüree in 4 tiefe Teller oder Schälchen füllen. Erdbeerscheiben darauf verteilen. Das portionierte Erdbeerpüree am Tisch mit 200 ml kaltem, trockenem Sekt aufgießen. Mit Baiser bestreuen.
Zubereitung