Erdbeersüppchen

Name: Erdbeersüppchen
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeere; 2 El Zucker; 2 Tl Zitronensaft; 20 g Baiser; 200 ml Sekt

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Aus Für jeden Tag 5/2010

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Erdbeeren
2 El Zucker
2 Tl Zitronensaft
20 g Baiser
200 ml Sekt

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Marinierzeit

Nährwert

Pro Portion 139 kcal

Kohlenhydrate: 23 g

Eiweiß: 1 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

500 g Erdbeeren putzen. 400 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Mit 2 El Zucker und 2 Tl Zitronensaft mischen und im Kühlschrank 20 Min. ziehen lassen.
Die gezuckerten Erdbeeren mit 5 El Wasser in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Schneidstab pürieren, durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. 20 g Baiser in Stücke brechen.
Erdbeerpüree in 4 tiefe Teller oder Schälchen füllen. Erdbeerscheiben darauf verteilen. Das portionierte Erdbeerpüree am Tisch mit 200 ml kaltem, trockenem Sekt aufgießen. Mit Baiser bestreuen.