Ofenspargel
Aus
Für jeden Tag 5/2010
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 500 g Spargel
- 1 Bratschlauch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Zucker
- 0.5 Bio-Zitrone
- 1 El Butter
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
Zeit
Arbeitszeit: 40 Min.
Nährwert
Pro Portion 104 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 6 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Spargel schälen und die trockenen Enden abschneiden. Den Bratschlauch nach Packungsanweisung auf einer Seite zubinden. Spargel hineinlegen. Zum Befüllen mit dem geschlossenen Ende nach unten in einen kleinen Topf stellen.
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Die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einem Sparschäler sehr dünn abschälen. Von der Zitrone 2 Scheiben abschneiden.
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Gemüsebrühe mit Salz und Zucker würzen und in den Bratschlauch gießen. Zitronenscheiben und Butter zugeben und den Bratschlauch verschließen. Den gefüllten und verschlossenen Bratschlauch auf ein Backblech legen und mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einmal einstechen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Drittel 20-25 Min. garen.
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Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch und Zitronenschale ebenfalls fein hacken und mit der Petersilie mischen.
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Bratschlauch vorsichtig aufschneiden und den Spargel mit der Petersilienmischung bestreut servieren. Dazu passen neue Kartoffeln.
Zubereitung