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Tomatensuppe

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Zutaten

Für
6
Portionen
0.5

kg kg Tomaten

1

Zwiebel

30

g g Fett

2

El El Mehl

1-2 Eigelb

Salz

2

El El Sahne

1.5

l l Brühe

Petersilie

Baguette nach Wunsch

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomaten im Fett dünsten, bis Sie zerfallen.
  2. Mit einem Teil der Brühe übergießen und aufkochen lassen. Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die Suppe rühren und übrige Brühe beigeben. 30 Minuten kochen lassen.
  3. Die Suppe durch ein Sieb passieren, abwürzen und mit Eigelb und Sahne legieren. Mit Petersilie bestreut servieren. Reichen Sie zur Suppe Baguette.