Tomatensuppe
Zutaten
6
Portionen
kg kg Tomaten
Zwiebel
g g Fett
El El Mehl
Eigelb (nach Bedarf mehr)
Salz
El El Sahne
l l Brühe
Petersilie
nach Belieben nach Belieben Baguette
Zubereitung
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Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomaten im Fett dünsten, bis Sie zerfallen.
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Mit einem Teil der Brühe übergießen und aufkochen lassen. Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die Suppe rühren und übrige Brühe beigeben. 30 Minuten kochen lassen.
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Die Suppe durch ein Sieb passieren, abwürzen und mit Eigelb und Sahne legieren. Mit Petersilie bestreut servieren. Reichen Sie zur Suppe Baguette.
