Name: Braai-Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote; 150 g Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 1 Dose Tomate; 3 El Olivenöl; 1 El Tomatenmark; 40 g brauner Zucker; 30 ml Aceto balsamico; 25 ml Worcestershiresauce; 2 El Tabasco; 1 El Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 2 Tl Limettensaft

essen & trinken 6/2010

Foto: Wolfgang Schardt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten 45 Min. Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vegan, Gut vorzubereiten, Dips - Cremes, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze

Pro Portion

Energie: 84 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

grüne Paprikaschote (ca. 200 g)

150

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen

g g Ingwer (frisch)

Dose Dosen Tomaten (geschält, 400 g Füllgewicht)

El El Olivenöl

El El Tomatenmark

g g brauner Zucker

ml ml Aceto balsamico

ml ml Worcestershiresauce

El El Tabasco

El El Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

Tl Tl Limettensaft

Zubereitung

Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und die Flüssigkeit aufbewahren.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika darin glasig dünsten. Tomatenmark und braunen Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen, Tomaten, Tomatenflüssigkeit, Worcestersauce, Tabasco und Senf zugeben. Salzen und bei milder Hitze 45 Minuten einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Zum Fleisch oder zum Pap servieren (siehe Rezept Pap).