Möhrenwürfel
Zutaten
24
Portionen
g g Möhren
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Öl
Salz
Pfeffer
El El Semmelbrösel
Stiel Stiele Petersilie
Eier
ml ml Milch
g g Erbsen (tiefgekühlt)
Zubereitung
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500 g Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin unter Rühren kurz andünsten, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 8 Min. dünsten.
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Eine ofenfeste Form (ca. 26 x 17 x 5 cm) mit 1 El Öl fetten und mit 2 El Semmelbröseln ausstreuen. Blättchen von 5 Stielen Petersilie abzupfen und hacken. Mit 4 Eiern (Kl. M), 100 ml Milch und je etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. 200 g TK-Erbsen unter die Möhren rühren und zugedeckt weitere 2-3 Min. dünsten.
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Möhren-Erbsen-Mischung unter die Eier rühren und in die Form geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. Tortilla 10 Min. ruhen lassen, dann in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
