Schwarz-Rote Johannisbeer Konfitüre

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Von Biggi
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Schwarz-Rote Johannisbeer Konfitüre
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Zutaten

Für 5 Gläser
  • 500 g Johannisbeeren, rot
  • 500 g Johannisbeeren schwarz
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 1 Vanilleschote (das Mark)
  • 3 El Creme de Cassis (Cassislikör)

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Dann die Beeren mit dem Gelierzucker in einen hohen Topf füllen und 2 Stunden Saft ziehen lassen. Die Masse mit dem Schneidestab pürieren. Möglichst nicht die ganze Masse pürieren, sondern einen kleinen Rest ganz lassen.
  • Das Vanillemark zugeben. Nun alles in einen Topf geben und erwärmen, bis es kocht. Nach dem Aufwallen mindestens 5 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss den Cassislikör zugeben. Wer keinen Alkohol möchte, kann diesen mit etwas Zitronensaft ersetzen. Das Rezept ergibt eine fruchtige Konfitüre, bei der man die Beeren noch schmecken kann.