Name: Indianisches Schwein (Pueblo Roast) Rezept
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 0.25 Tassen Öl; 1.5 Tassen gehackte Zwiebeln; 3 Knoblauchzehe; 4 Wacholderbeere; 1 Prise Koriander; 1 El Chilipulver; 1 Tl Salz; 1.25 Tassen Wasser; 1 Tasse Tomaten, passiert; 0.66 Tassen Essig; 0.5 Tassen Honig; 1 Riegel Zartbitterschokolade; 2.5 kg Nackenbraten vom Schwein

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 3 Stunden 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

0.25

Tasse Tassen Öl

1.5

Tasse Tassen gehackte Zwiebeln

Knoblauchzehen (gehackt)

Wacholderbeeren (angedrückt)

Prise Prisen Koriander (gemahlen)

El El Chilipulver

Tl Tl Salz

1.25

Tasse Tassen Wasser

Tasse Tassen Tomaten, passiert

0.66

Tasse Tassen Essig

0.5

Tasse Tassen Honig

Riegel Zartbitterschokolade

2.5

kg kg Nackenbraten vom Schwein

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gewürze hinzufügen und nochmals kurz schmoren lassen. Restliche Zutaten (bis auf Schokolade und Fleisch) hinzugeben und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann Schokolade einlegen, schmelzen lassen, durchrühren und offen 20 weitere Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce ziemlich dick ist.
Backofen auf 170 Grad vorheizen, das Fleisch mit der Sauce bestreichen und etwa drei Stunden lang backen. Dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen.