Pasta mit Bohnenkraut und Garnelen

Name: Pasta mit Bohnenkraut und Garnelen
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 Stiele Bohnenkraut; 6 Stiele krause Petersilie; Salz; 2 El Zitronensaft; 6 El Öl; 4 El Olivenöl; 120 g grüne Bohne; 1 Knoblauch; 1 rote Chilischote; 180 g Spaghetti; 6 Garnele

Aus essen & trinken 8/2010

Zutaten

Für 2 Portionen

5 Stiele Bohnenkraut
6 Stiele krause Petersilie
Salz
2 El Zitronensaft
6 El Öl
4 El Olivenöl
120 g grüne Bohnen
1 Knoblauch
1 rote Chilischote
180 g Spaghetti
6 Garnelen

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 564 kcal

Kohlenhydrate: 59 g

Eiweiß: 28 g

Fett: 52 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Bohnenkraut und Petersilie von den Stielen zupfen. Bohnenkraut (10 g) und Petersilie (20 g) mit Salz, Zitronensaft, 7 El Öl, 2 El Olivenöl in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Bohnen halbieren. Knoblauch fein hacken, Chili fein schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Inzwischen eine Pfanne oder Topf erhitzen. 1 El Olivenöl zugeben und die Garnelen von beiden Seiten 2-3 Minuten bei starker Hitze braten. In der letzten Minute 1 El Olivenöl, Knoblauch und Chili zugeben. Nudeln abgießen und tropfnass mit den Bohnen zu den Garnelen in den Topf geben. Bohnenkrautpaste mit den Nudeln mischen, mit Salz abschmecken und sofort servieren.