Staudensellerie-Vinaigrette
Zutaten
4
Portionen
g g Staudensellerie
Salz
El El Weißweinessig
Pfeffer
El El Olivenöl
El El Kürbiskernöl
Zubereitung
-
Sellerie putzen, waschen, entfädeln und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Sellerie in kochendem Salzwasser 30 Sekunden leicht bissfest kochen, im Sieb abtropfen lassen.
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Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Oliven- und Kürbiskernöl unterrühren. Sellerie zugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Sellerie-Vinaigrette zum Beispiel zu den Spanferkelbäckchen (siehe Rezept "Geschmorte Spanferkelbäckchen") servieren.
