Name: Papardelle mit Hacksugo Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 300 g Hackfleisch; 2 El Olivenöl; Salz; 1 El Rosmarinnadeln; 1 El Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 1 Dose Tomate; Pfeffer; Zucker; 200 g Bandnudel

Für jeden Tag 8/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Italienisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 844 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehen

Chilischote (getrocknet)

300

g g Hackfleisch (gemischt)

El El Olivenöl

Salz

El El Rosmarinnadeln

El El Tomatenmark

150

ml ml Rotwein

Dose Dosen Tomaten (geschält)

Pfeffer

Zucker

200

g g Bandnudeln (breit)

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Knoblauch und Chili hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 5 Min. anbraten und salzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Rosmarin zugeben und2 Min. mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen. Tomaten zugeben und mit einem Holzspatel grob zerkleinern. 50 ml Wasser zugießen, aufkochen und 10 Min. bei milder Hitze kochen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Hacksugo mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln abgießen und untermischen.