Tomatensalat mit Aprikosen
Zutaten
2
Portionen
El El Weißweinessig
Tl Tl Honig (flüssig)
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
El El Mandelkerne (gehackt)
g g Tomaten (reif)
Aprikosen (reif)
Zubereitung
-
3 El Weißweinessig, 2 Tl flüssigen Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 El kalt gepresstes Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. 2 El gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in die Vinaigrette geben.
-
250 g reife Tomaten in Scheiben schneiden. 6 reife Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Aprikosen und Tomaten mit der Vinaigrette mischen.
