Nektarinentarte
Zutaten
6
Portionen
g g Mehl
g g Puderzucker
g g Butter (kalt)
Salz
Eigelb
g g Nektarinen
g g Aprikosenkonfitüre
g g Walnusskerne
Zubereitung
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Mehl, Puderzucker, Butter in Stücken, 1 Prise Salz und Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen,flach drücken und in Klarsichtfolie verpackt 1 Std. kalt stellen.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (24 cm Durchmesser). Den Teig auf die Teigrolle rollen und über einer gefetteten Tarteform (20 cm Durchmesser) abrollen. Vorsichtig in die Form drücken und den überstehenden Teig abschneiden.
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Nektarinen halbieren, entsteinen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Nektarinenspaltenmit der Konfitüre vermengen und den Teig dachziegelartig mit den Spalten belegen. Walnüsse grob hacken und über die Nektarinen streuen.
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Die Tarte im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der unteren Schiene 30-35 Min. goldbraun backen. Dazu passt Schlagsahne.
