Name: Johannisbeer-Kuchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Tl Backpulver; 75 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 150 g Magerquark; 400 ml Milch; 100 ml Öl; 1 Ei; 250 g Mascarpone; 2 Pk. backfeste Puddingcreme; 500 g Rote Johannisbeere

Für jeden Tag 8/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Sommer, Gäste, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

150

g g Magerquark

400

ml ml Milch

100

ml ml Öl

250

g g Mascarpone

Pk. Pk. backfeste Puddingcreme

500

g g Rote Johannisbeeren

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Quark, 100 ml Milch, Öl und Ei verquirlen und mit den Knethaken des Handrührers unter die Mehlmischung kneten.
Quark-Öl-Teig auf ein mit Backpapierausgelegtes Blech geben und mit einer Teigrolle ausrollen.
Mascarpone und 300 ml Milch in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Puddingpulver zugeben und auf der höchsten Stufe 1 Min.luftig schlagen.
Den Pudding sofort auf den Quark-Öl-Teig streichen. Johannisbeeren von den Rispen streifen, auf dem Pudding verteilen und mitZucker bestreuen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der unteren Schiene 20-25 Min. backen. Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.