Maissalat

Name: Maissalat
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 frischer Maiskolben; Salz; 100 g grüne Bohne; 1 Schalotte; 100 g Schafskäse; 3 Strauchtomate; 1 Bund glatte Petersilie; 3 El Weißweinessig; 8 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker

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Aus Für jeden Tag 9/2010

Zutaten

Für 2 Portionen

1 frischer Maiskolben
Salz
100 g grüne Bohnen
1 Schalotte
100 g Schafskäse
3 Strauchtomaten
1 Bund glatte Petersilie
3 El Weißweinessig
8 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 586 kcal

Kohlenhydrate: 19 g

Eiweiß: 13 g

Fett: 50 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Von 1 Maiskolben (geputzt) die Körner mit einem Sägemesser abschneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser 5 Min. kochen. Beiseitestellen, 5 Min. ziehen lassen und abgießen.
100 g grüne Bohnen putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser 8-10 Min. kochen, abgießen und abschrecken. 1 Schalotte fein schneiden. 3 Tomaten in Stücke schneiden. 100 g Schafskäse grob zerbröseln.
3 El Weißweinessig, 8 El Olivenöl und 1 El Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Mais, Bohnen, Schalotten, Tomaten, Schafskäse und die Blättchen von 1 Bund glatter Petersilie mit der Vinaigrette mischen. 10 Min. ziehen lassen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.