Name: Schupfnudeln mit Speck und Zwetschgen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Zwetschge; 100 g Zucker; 100 ml Apfelsaft; 3 Gewürznelke; 0.5 Zimtstange; 1 Tl Speisestärke; 1 El Schweineschmalz; 100 g Baconstreifen; 500 g Schupfnudel; 5 Stiele Majoran

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gewürze, Kräuter, Nudeln - Pasta, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 942 kcal, Kohlenhydrate: 150 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Zwetschgen

g g Zucker

ml ml Apfelsaft

Gewürznelken

Zimtstange

Tl Tl Speisestärke

El El Schweineschmalz

g g Baconstreifen

g g Schupfnudeln

Stiel Stiele Majoran

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Zubereitung

500 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 100 g Zucker und 100 ml Apfelsaft mit 3 Nelken und 1/2 Zimtstange aufkochen. Zwetschgen zugeben und zugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen. 1 Tl Speisestärke mit 2 El Wasser glatt rühren, unter die Zwetschgen rühren, aufkochen und kurz kochen lassen. Zwetschgen in einer Schüssel abkühlen lassen.
1 El Schweineschmalz (oder Butterschmalz oder Öl) in einer Pfanne erhitzen. 100 g Baconstreifen zugeben und knusprig ausbraten. 1 Pk. Schupfnudeln (Kühlregal, 500 g) zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
Blättchen von 5 Stielen Majoran abzupfen und grob schneiden. Schupfnudeln mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit den Zwetschgen anrichten.