Paprika-Pappardelle

Name: Paprika-Pappardelle
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Pappardelle; Salz; 2 El Öl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 100 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; Pfeffer; Petersilienblättchen

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Aus Für jeden Tag 9/2010

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
250 g Pappardelle
Salz
2 El Öl
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Pfeffer
Petersilienblättchen

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 788 kcal

Kohlenhydrate: 97 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebeln im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Mit Paprikapulver bestreuen und die Brühe zugießen.
Bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen, bis die Brühe fast vollständig eingekocht ist. Sahne zugießen und weitere 3-4 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort mit der Paprikasauce anrichten. Nach Belieben mit Petersilienblättchen garnieren.