Name: Paprika-Pappardelle Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Pappardelle; Salz; 2 El Öl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 100 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; Pfeffer; Petersilienblättchen

Für jeden Tag 9/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Dünsten, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 788 kcal, Kohlenhydrate: 97 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

rote Paprikaschote

grüne Paprikaschote

250

g g Pappardelle

Salz

El El Öl

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

100

ml ml Gemüsebrühe

150

ml ml Schlagsahne

Pfeffer

Petersilienblättchen

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Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebeln im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Mit Paprikapulver bestreuen und die Brühe zugießen.
Bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen, bis die Brühe fast vollständig eingekocht ist. Sahne zugießen und weitere 3-4 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort mit der Paprikasauce anrichten. Nach Belieben mit Petersilienblättchen garnieren.