Kokosreis Rezept

Zubereitung

1. 1 Schalotte fein würfeln. 3 El Kokosraspel in einem kleinen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 1 El Öl im Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten.
2. 150 g Langkornreis unterrühren. 200 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser und etwas Salz zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze nach Packungsanweisung quellen lassen. Reis evtl. nachwürzen und die Kokosraspel unterrühren.