Name: Linsen-Mus Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 200 g rote Linsen; 1 Tl Kurkuma; 0.25 Tl gemahlener Cumin; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 2 Tl Tomatenmark; 5 Stiele glatte Petersilie; 2 El griechischer Sahnejoghurt; Salz; 3 Tl Zitronensaft

Für jeden Tag 9/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten Abkühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Beilage, Dünsten, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

200

g g rote Linsen

Tl Tl Kurkuma

0.25

Tl Tl gemahlener Cumin

0.5

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

Tl Tl Tomatenmark

Stiel Stiele glatte Petersilie

El El griechischer Sahnejoghurt

Salz

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in 2 El heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 200 g rote Linsen, 1 Tl Kurkuma, 1/4 Tl gemahlenen Kumin und 1/2 Tl rosenscharfes Paprikapulver zugeben, kurz mitdünsten. 2 Tl Tomatenmark einrühren.
450 ml Wasser zugießen, aufkochen und die Linsen zugedeckt 15-20 Min. garen, bis sie zu Mus zerfallen. Linsen gelegentlich umrühren. Linsenmus leicht abkühlen lassen.
Die Blätter von 5 Stielen glatter Petersilie abzupfen und grob hacken. Petersilie und 2 El griech. Sahnejoghurt (10 %) unterrühren. Linsenmus mit Salz und 2-3 Tl Zitronensaft würzen.