Name: Pfirsichkuchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Pfirsich; 2 Bio-Limette; 200 g Butter; 220 g brauner Zucker; Salz; 4 Ei; 400 g Mehl; 0.5 Pk. Backpulver

Für jeden Tag 9/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten Back- und Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 534 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Pfirsiche

Bio-Limetten

200

g g Butter (weich)

220

g g brauner Zucker

Salz

Eier

400

g g Mehl

0.5

Pk. Pk. Backpulver

Zubereitung

Pfirsiche halbieren und entsteinen. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander je 1/2 Min. unterrühren. Mehl, Backpulver und Limettenschale mischen. Abwechselnd mit 6 El Limettensaft unterrühren.
Teig in eine gut gefettete Kastenform (26 cm Länge) geben. 5 Pfirsichhälften zur Hälfte in den Teig stecken (restliche Pfirsichhälfte nebenbei aufessen). Den restlichen Zucker über die Pfirsiche streuen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Drittel ca. 1 Std. backen. Den Kuchen 15 Min. in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.