Name: Bruschette mit Tomaten und Lardo Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Tomate; 4 Stiele Basilikum; 7 El Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; 8 Scheiben Baguette; 8 Scheiben Lardo di Colonnata

essen & trinken 7/2010

Foto: Julia Hoersch

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Schnell, Party, Brunch, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 186 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Tomaten

Stiel Stiele Basilikum

El El Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

Scheibe Scheiben Baguette (oder Ciabatta)

Scheibe Scheiben Lardo di Colonnata (siehe Tipp)

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Zubereitung

Tomaten vierteln und entkernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in feine Stücke zupfen. Tomaten und Basilikum mit 3 El Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben auf ein Backblech legen, leicht mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.
Tomaten auf den Brotscheiben verteilen. Mit Lardo belegen. Den Speck unter dem vorgeheizten Backofengrill nur 1 Minute erwärmen, aber nicht gratinieren. Bruschette sofort servieren.
TIPP Lardo di Colonnata ist ein fetter Speck aus der Toskana. Er wird mit Meersalz, Pfeffer, Gewürzen, frischem Knoblauch und Rosmarin in Marmorbecken eingelegt. Lardo di Colonnata bekommen Sie in italienischen Lebensmittelläden.