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Bruschette mit Fenchel und Schinken

essen & trinken 7/2010
Bruschette mit Fenchel und Schinken
Foto: Julia Hoersch
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 158 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Fenchelknolle (klein, ca. 300 g)

Meersalz

El El Weißweinessig

El El Olivenöl

Scheibe Scheiben Baguette (oder Ciabatta)

Scheibe Scheiben ital. luftgetrockneter Schinken

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fenchel putzen, Fenchelgrün abschneiden und in kaltes Wasser legen. Fenchel halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen, 5 Minuten mit den Händen gut kneten. Essig und 3-4 El Olivenöl verrühren, Fenchel darin 10 Minuten marinieren. Fenchelgrün abtropfen lassen, grob schneiden und mit dem Fenchelsalat mischen.
  2. Brotscheiben auf ein Backblech legen, leicht mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.
  3. Fenchel auf den Brotscheiben verteilen und mit je 1 Scheibe Schinken belegen.