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Hähnchenbuletten mit Tomatensalat

essen & trinken 7/2010
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 45 Minuten Garzeit und Ziehzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 213 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für
10
Portionen

Hähnchenbuletten

25

g g Ingwer (frisch)

1

grüne Chilischote

700

g g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)

1

Eiweiß

50

g g Ricotta

Salz

Pfeffer

2

El El Sonnenblumenöl

Tomatensalat

1

kg kg Tomaten (gemischt, z.B. rote, gelbe und schwarze)

8

Stiel Stiele Basilikum

2

rote Zwiebeln

1

El El Honig (flüssig)

4

El El Aceto balsamico

Salz

Pfeffer

10

El El Olivenöl (extra vergine)

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Zubereitung

  1. Für die Hähnchenbuletten den Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
  2. Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden und im Blitzhacker mittelfein zerkleinern. In einer Schüssel mit Eiweiß, Ricotta, Ingwer und Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 10 Buletten formen.
  3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Buletten bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 8 Minuten braten.
  4. Für den Salat die Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen und grob zerpflücken. Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
  5. Honig, Aceto balsamico, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterrühren und vorsichtig mit Tomaten, Basilikum und Zwiebeln mischen. 30 Minuten durchziehen lassen und eventuell nachwürzen. Salat mit den Buletten servieren.