VG-Wort Pixel

Kartoffelsalat

essen & trinken 7/2010
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Zutaten

Für
10
Portionen
1.2

kg kg Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)

Salz

1

Bund Bund Frühlingszwiebeln

2

El El Öl

5

Stiel Stiele Dill

150

g g Joghurt (fettarm, 1,5 %)

350

g g saure Sahne

2

El El Meerrettich (frisch gerieben)

3

El El Weißweinessig

weißer Pfeffer

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser garen. Dann abgießen, abschrecken, heiß pellen und kalt werden lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze kurz dünsten. Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dillästchen abzupfen und hacken. Joghurt mit saurer Sahne, Meerrettich und Essig gut verrühren.
  3. Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Dill unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schale anrichten und zu den Schweinefilets servieren (siehe Rezept Schweinefilets mit Backpflaumen).